第546节
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??“你就帮忙炒菜，剩下的我们来做。” ??“美云，这件事真是麻烦你了，太谢谢了。” ??他知道的，沈美云原本是可以拒绝的，但是却看在他们相识的情分上，这才愿意帮他一次。 ??炊事班这边的活，原本都在司务长身上的。 ??而沈美云答应，这是帮了司务长的大忙。 ??沈美云会答应，也不过是人情往来，她养猪场那边也会经常让司务长帮忙。 ??例如—— ??她暑假的时候一走一两个月，带着孩子回娘家，都是司务长顶替了她的那一份活。 ??还有前段时间去哈市赶集，她临时决定，而养猪场这边李大河一个人忙不过来。 ??自然也是司务长在里面出了力的。 ??很多时候，人和人之间就是这样的，互相给与方便。 ??沈美云思索了下，询问，“要做什么菜定了吗？” ??司务长，“就做几个当地的菜招待他们就行了。” ??“也不用搞的太特殊了。” ??人家还说他们巴结谄媚呢。 ??沈美云心里有数了，“不用太过张扬？和大家的菜差不多就行？” ??“对。” ??“不过，在这个基础上多个两三个菜？” ??这是他们自己在这里琢磨商量的。 ??沈美云，“成了，我知道了。” ??这多的两三个菜，势必是硬菜的，起码能拿的出手的那种。 ??“美云，这里你先帮我看着。”司务长急的火星子乱冒，“我去看下，能不能去大草甸子的河泡上，弄一条鱼回来。” ??这过小年自然要有鱼有肉才行。 ??沈美云看着他这个样子，意外了下，“是大领导？” ??压低了嗓音问。 ??按理说，这种事情司务长不该和沈美云说的。 ??但是，既然用了她，那自然就信任她了。 ??“北京独立部队的。” ??“听说来的那位，当初也是从咱们驻队走出去的。” ??“这次回来也算是看下熟人，缅怀故地。” ??外加可能还有一些其他事情，但是这些话，就不能和沈美云说了。 ??沈美云心里有数了。 ??这是大领导。 ??“那你多捞两条鱼回来，一条红烧，一条做汤。” ??司务长嗳了一声，“我去去就回。”一边走一边骂骂咧咧，“这突然来个打听到，也不和人打个招呼，这不是故意磨人吗？” ??虽然话是这么说的，但是手里的动作却不慢，该干嘛干嘛去。 ??沈美云望着司务长离开的背影，若有所思。 ??还是黄韵达喊她，“沈同志，这些都切完了。” ??本来是别的师傅给她打下手的，这不是来了领导吗？ ??司务长就让黄韵达过来，给沈美云打下手了。 ??黄韵达在食堂也算是大师傅了，原本，他来打下手还有些不服气的，但是看到之前沈美云卤菜的那一招，一点都没藏私。 ??全部交给他们后。 ??黄韵达心里的那点不服气就烟消云散了。 ??论心胸，他没沈美云宽就是了。 ??换位思考，如果是他会一手卤菜的技术，他会教给别人吗？ ??不一定吧。 ??经过那一遭，黄韵达对沈美云的佩服是五体投地。 ??沈美云听到他喊，便顺势看向案板，只见到案板上，此刻，肥肠切的整整齐齐，摆了一盆子。 ??还有猪心和猪肺猪腰子，也都被切成了片，放在了盘子里面。 ??还有猪耳朵是单独放的，摆放的整整齐齐。 ??沈美云眼睛一亮，朝着黄韵达竖起大拇指，“黄师傅，你真厉害。” ??这打下手的功夫，无人能比。 ??黄韵达摇头，“还要我做什么吗？” ??沈美云，“切几个洋葱坨出来，我用来爆炒肥肠。” ??“剩下的，猪心猪肺猪腰子猪耳朵猪舌，这些取三分之一出来，做个凉菜拼盘。” ??“剩下的留着，我来爆炒。” ??“另外，把辣椒粉，芝麻，葱姜蒜切成沫，酱油醋调个调料，我一会备用。” ??漠河天气冷，凉菜的话也不敢做太多，怕冻嘴。 ??最地道的还是刚出过爆炒的菜，吃着热气腾腾的。 ??黄韵达自然没有不答应的。 ??有了他的打下手，沈美云也顺手很多，灶膛里面的烧着噼里啪啦的大火，映照的灶门口都是一片红色。 ??铁锅烧热变红后，沈美云便淋上油，趁着油烧热后，她回头看了一眼，黄韵达已经将调料做好了。 ??一起放在粗瓷碗里面，沈美云用着大铁勺，把锅里面热油舀上来，一勺子泼在调料上。 ??刺啦一声。 ??香味和辣味，瞬间扑面而来。 ??黄韵达眼睛一亮，“这就是做凉菜的调料？” ??光闻着味道都不一样。 ??沈美云点了点头，“倒到那个大盆子里面，把之前取出来的卤菜，全部放进去凉拌，腌制一会好入味。” ??比起单独蘸碟，沈美云更喜欢把调料放进去，一起拌匀开来，那样的辣椒油混着卤菜上面，光看着就足够让人有食欲。 ??黄韵达得了吩咐，顿时忙活起来，“晓得了。” ??趁着他去拌凉菜的时候。 ??沈美云自己也忙活了起来，锅里面淋上热油后，便把辣椒段和大蒜沫丢了进去爆炒，炒出辣味和蒜香味后，在放入切好的洋葱。 ??不得不说，洋葱遇到热油后，那一股葱香味便瞬间爆开，霸道的厉害。 ??本来各司其职的其他人，也忍不住看了过来。 ??就见到沈美云朝着一筐卤好切好的肥肠，一下子全部倒到锅里面，刺啦一声。 ??热烟升起，油香四溢。 ??沈美云拿着大铁勺，迅速的翻炒，不一会的功夫，肥肠的香味就跟着窜了出来，而随着热油的翻炒，肥肠都吸爆了油汁，色泽鲜明，油光蹭亮。 ??瞧着差不多了，沈美云迅速盛在了一个大搪瓷盘里面。 ??那一瞬间。 ??屋内的所有人都跟着看了过来。 ??热气腾腾的香辣肥肠，堆了一大盘子，鲜红色的辣椒，配着紫红色的洋葱段，以及色泽鲜明的爆汁肥肠。 ??光看着就不敢想，这一口下去得有多好吃。 ??吸溜！ ??不知道是谁先咽起了口水。 ??沈美云笑了笑，“好了，这个爆炒香辣肥肠要趁热吃，现在就端出去吧。” ??这话一说，黄韵达秒懂，他迟疑了下，“可以扒拉一小碗出来，让我们大伙儿尝尝吗？” ??一个厨房的人都盯着看呢。 ??沈美云，“自然，你们按照厨房的规矩就行。” ??她只是负责炒菜，不负责其他事情。 ??得了准话，黄韵达顿时眉飞色舞的拿着小碗，小心翼翼的扒拉出来了十多个肥肠出来。 ??又拿着毛巾布，把搪瓷盘周围的热油全部擦干净。 ??“不许动啊，等我上完菜回来在动。” ??大家纷纷点头。 ??只是，等黄韵达上菜的一瞬间，就伸手过来了，一人就拿了一小块尝在嘴里。 ??一入口，满口的香辣味瞬间绽放，在咬下肥肠的一瞬间，软糯弹弹的吸满油汁的肥肠瞬间在嘴里爆开，辣味香味麻味瞬间上头。 ??“啊啊啊啊啊。” ??“这是肥肠吗？我这辈子从来没吃过这么好吃的肥肠。” ??“肥肠不应该是臭臭的吗？为什么这个一点都不臭？” ??“就是啊，我以前做的肥肠还咬不动啊，为什么这个肥肠就能软软糯糯，弹弹滑滑的？” ??lt;div style=quot;text-align:center;quot;gt; ??lt;scriptgt;read_xia();lt;/scriptgt;